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文 | 零售商业财经，作者 | 韩志鹏，编辑 | 鹤翔2025 年 12 月 27 日，大张旗下长申超市时隔七年，再度在郑州落子开店。。。长申超市郑州锦艺城店谋划总面积约 5000 多平方米，其中生鲜谋划面积占比超总面积的一半；门店总 SKU 数达 8000 多个，生鲜 SKU 数 1800 个、加工区 SKU 数 600 多个。。。这一结构直观体现出长申超市新店型的焦点特点：：持续施展产地生鲜优势，同步升级烘焙与加工区实力。。。事实上，早在 2025 年 5 月，大张便已官宣将在郑州锦艺城结构长申超市门店。。。值得关注的是，该店与同在锦艺城的盒马门店直线距离仅 700 米，这般超近距离的 " 贴身肉搏 "，在中国零售商业史上颇为少见。。。图：：两店选址靠近追溯这场 "700 米开店 " 的前因，缘起 2025 年 9 月盒马洛阳首店与大张长申超市 " 临街对打 " 的交锋；从宏观视角来看，郑州本就是一片零售沃土，淘小胖、鲜风生涯、华豫佰佳等本土新品牌在此蓬勃生长，长申超市的此番入局，势必会让郑州以致河南的区域零售竞争更趋火热。。。01 ? 烟火气到营运细节的周全重构「零售商业财经」实探长申超市郑州锦艺城新店时，该店已开业第四天（12 月 30 日）。。。即便时值事情日上午，店内依旧人头攒动，生鲜、肉制品等区域更显热闹，不少中晚年主顾驻足挑选鲜肉与蔬菜，人气丝绝不减。。。?图：：12 月 30 日上午的长申超市锦艺城店看到这番情形，一位郑州消耗者告诉「零售商业财经」：：若是长申超市能坚持这一水平在郑州继续开店，丹尼斯就更 " 危险 " 了。。。比照过往种种新商超实探案例，「零售商业财经」以为，长申超市新店之以是能引发一波消耗热潮，源自于其新店型从充分明确消耗者真实需求的维度出发，对店内诸多营运细节举行了详尽调解，给消耗者转达 " 超市更好逛 " 的体感。。。尤为值得关注的是，新店型在摆设区立柱设计上接纳全透明玻璃材质，视觉上极大拓宽了门店空间感，同时兼具设计高级感。。。图：：长申超市郑州锦艺城店别的，店内分区招牌更新为温馨的白绿配色，灯光设计更趋柔和；分区妄想亦同步优化，入口处即设烘焙区，沿自动线向店内延伸，依次结构果蔬生鲜区、水产及肉制品区，最后为鲜食加工区，契合当下新商超的分区设计潮流。。。正如前文所述，长申新店型的要害升级在于自营烘焙与加工区的周全迭代。。。其中，加工区以 " 可视化 " 方式强化餐饮烟火气，新增大宗现炒现做档口，让消耗者直观感知商品新鲜度。。。除现做披萨、烤肠、关东煮等新商超常见品类外，长申在加工区结构上颇具巧思：：牛羊肉区与烧烤区相邻，事情职员现场串制、烤制羊肉串；水产区与海鲜加工区买通，生蚝水族箱旁即摆设着预包装可直接加工的蒸生蚝。。。图：：长申超市郑州锦艺城店的生鲜、水产和加工区新增的现炒菜档口则提供富厚菜品选择，价钱分为三档：：19.8 元 /500g、39.8 元 /500g、59.8 元 /500g，由炒菜机械人与事情职员现场炒制出锅，兼顾效率与新鲜。。。?图：：长申超市郑州锦艺城店的现炒餐饮烘焙区同样实现质的飞跃：：不但供应多款现场制作的短保鲜烘焙品，且大宗商品标注 " 盛德美 " 自营品牌标签，如促销价 5.7 元的鲜奶吐司、9.9 元的椰香餐包；同时，长申与郑州老牌烘焙门店 " 香雪儿 " 告竣相助，推出无边白吐司、鸡蛋仙贝蛋糕等联名产品。。。图：：长申超市郑州锦艺城店的部分烘焙商品烘焙品类的立异与口胃富厚度更是亮点，例如 2026 年新年特殊版什马慕斯蛋糕，以及对标盒马 " 奥利奥卷蛋糕 " 的奥气熊猫卷蛋糕等新品，持续吸引消耗者关注。。。图：：长申超市郑州锦艺城店的特色烘焙新品从加工区的烟火气营造，到烘焙区的多元化结构，再到营运细节与设计的年轻化、高级感升级，长申超市新店型正完成自我重构。。。在盒马、淘小胖、华豫佰佳等品牌齐聚的郑州零售市场，长申亟需实现从老牌区域商超到 " 年轻新商超 " 的转型突破。。。虽然，新店仍有提升空间，例如自营商品板块的完善仍需持续发力。。。02 ? 自营商品焕新升级，差别化深耕仍需破局在商超行业深度厘革确当下，自营商品已成各企业修建焦点竞争力的要害抓手，但聚焦焦点品类不难发明，商超自营品牌正陷入同质化困局—— 9.9 元白酒、1L 装果汁等单品，险些成为新晋商超的 " 标配 "。。。首都经济商业大学消耗大数据研究院教授陈立平也谈到过类似的问题，本应最具差别化的自有品牌，现在也处于高度同质化的状态。。。同类产品的包装、规格趋同严重，因素配方相似，甚至连价钱都险些一致。。。对此，生鲜传奇董事长王卫体现，消耗者能分辨优劣，企业要提供的是更好的产品，不是简朴换包装的产品、不要简朴模拟跟风。。。详细到长申超市，相较于此前的商品结构，其新店型的自营商品矩阵已实现显著扩容。。。除了前文提及的自营烘焙品类外，" 盛德美 " 系列自营商品已笼罩米面粮油、冷冻食物、乳制品等多个民生品类。。。以乳制品为例，长申超市此前仅推出一款与君乐宝相助的低温鲜牛奶，现在则新增多款常温纯牛奶单品，包括 3.6g 卵白全脂纯牛奶、娟姗纯牛奶以及 A2 酪卵白纯牛奶等，知足差别消耗群体的细分需求。。。图：：盛德美自营的多款常温纯牛奶在单品持续富厚的基础上，长申超市新店从两大维度深耕自营商品：：其一，通过促销定价战略，进一步夯实高性价比优势；其二，携手各品类头部供应商联合开发，以专业级品质筑牢产品护城河。。。价钱层面，据「零售商业财经」视察，长申超市多款自营单品均标注 " 促销价 "，最终实现多款商品单价低于 10 元的亲民定位，例如 1L 装复合果汁促销价 9.8 元、1L 装德式小麦原浆精酿啤酒促销价 7.9 元、950ml 屋顶盒低温鲜牛奶促销价 5.9 元。。。图：：大张盛德美的部分自营商品更值得关注的是，长申超市多款自营商品直接对标盒马鲜生，在定价上精准坚持 " 一分钱 " 的优势。。。如盛德美 5L 压榨一级葵花籽油售价 59.8 元，较盒马同款的 59.9 元低 0.1 元；盛德美 2.5kg 五常大米促销价 39.8 元，同样比盒马同款的 39.9 元自制一分钱。。。由此可见，大张与盒马的竞争早已突破选址层面的 " 贴身肉搏 "，周全渗透至商品力与供应链的焦点对决。。。除了价钱优势，长申超市自营商品的品质底气，源于与业内头部企业的深度相助。。。例如自营食用油相助商为益海嘉里，多款常温纯牛奶由北京三元供应，速冻手抓饼则出自三全食物等着名品牌。。。图：：盛德美部分自营商品及其相助供应商从价钱与品质双重维度考量，长申超市新店的自营商品力，已在富厚度与质价比上实现显著提升。。。但横向比照盒马鲜生、淘小胖等头部玩家，其自营商品仍有不小的深耕空间。。。此前「零售商业财经」在剖析大张与洛阳盒马的正面交锋时便指出，盒马的自营商品矩阵更具富厚度，单品开发更偏向小众新颖蹊径，例若是汁品类会引入云雾、芭乐等 " 冷门 " 水果口胃；而本土新锐品牌淘小胖则突破地区限制，持续挖掘各品类优质供应商，并且已开放自身供应链系统实现对外赋能。。。图：：郑州百荣市场淘小胖供应链门店显然，虽然大张是洛阳区域零售的 " 超市王 "，但面临着更周全的竞争敌手在区域市场快速进击，同时外部消耗者对商品质量和价钱都提出更高要求的行业配景下，长申超市不但需要持续提升商品力，还要坚定举行自我厘革。。。03 ? 从 " 不得稳固 " 到内生型自我厘革2025 年，堪称大张集团周全开启转型厘革的元年。。。只管以 89 家门店规��、98.58 亿元销售额稳坐洛阳商超龙头宝座，但 2025 年 9 月盒马洛阳首店的落地，与长申超市形成正面坚持，倒逼大张必需自动求变。。。除了落子郑州锦艺城、开出外地第二家长申超市外，品牌还官宣进驻洛阳王府井西工店，并在盒马洛阳首店 3 公里规模内签约五处物业，提速门店结构节奏。。。长申超市新店型的雏形，正是与盒马洛阳首店一街之隔、完成业态调改的长申国际店。。。该店将生鲜谋划面积扩增至 2000 多平方米，同时压缩标品、家纺等品类谋划面积 350 多平方米，以此强化焦点优势品类。。。这场厘革不止于供应链优化与门店运营细节调解，更延伸至治理架构与企业文化的深层迭代。。。为打造更年轻、迅速、高效的组织系统，大张将门店储备干部的年岁门槛限制在 28 岁以下；同时加码团队建设，组织员工分批前往井冈山开展学习体验活动，凝聚企业向心力。。。不可否认，盒马在洛阳仅结构一家门店，却触发了大张集团激进且深远的整体性厘革。。。而从企业内生生长视角来看，作为古板区域商超的典范代表，大张彼时也已走到必需厘革的要害节点。。。对此，中国连锁谋划协会信用会长裴亮就曾谈到，现在一线都会的零售模式，正在逐步复刻到中部都会；实体零售企业应该有苏醒地熟悉：：既然线上的大部分流量触点不在自己手上，就更要把商品做好。。。详细来看，大张相较盒马的差别化优势，根植于区域零售企业的本土化供应链积淀。。。依托与外地经销商的深度相助，大张在产地生鲜直采领域修建起壁垒，得以提供高性价比的生鲜果蔬。。。例如长申超市 300g 装优选小白菜售价 1.8 元，而盒马同规格日日鲜杭白菜定价 2.99 元；长申 1.3kg 净包装砂糖橘售价 9.9 元，盒马 950g 装广西砂糖橘则需 13.9 元。。。图：：长申超市锦艺城店的部分水产、果蔬价钱身为商务部认定的 " 农超对接 " 树模单位，大张的生鲜品类富厚度同样颇具竞争力。。。除了产地直采的种种叶菜，店内还引入云南分装的高原菜，以及由深圳市东源兴收支口有限公司供应的霜打菜等特色品类，知足消耗者多元化需求。。。图：：长申超市锦艺城店的部学生鲜叶菜商品然而必需正视的是，相较于盒马这类外来新玩家，大张在生鲜短保民生商品领域的积淀更为深挚，但盒马也在加速补强区域商品能力——结构各地源头直采的盒马村、搭建区域分公司外地化运营系统，且在即时零售、线上体验等维度，盒马的功力显然比大张更深挚。。。由此而言，驱动大张厘革的动力，既有外部竞争带来的压力，更有企业突破生长瓶颈的内生需求。。。只管品牌在区域市场的影响力稳居前线，但仍需推动一场自上而下的深度厘革，焦点课题即是怎样将生鲜领域的产品力优势，延伸至烘焙、加工品及全品类自营标品赛道。。。厘革的效果正逐步展现。。。现在大张采购团队已建设商品 " 动态镌汰机制 "，并制订明确目的，妄想三年内将自有品牌销售占比提升至 35%。。。尤为要害的是，不但是大张，当下所有区域商超都需时刻坚持�；�。。。即时零售等新业态的快速崛起，中产家庭消耗需求的持续分化，叠加消耗理性化趋势，消耗者对零售商超的商品品质、服务体验、运营效率提出了更高要求。。。当消耗者花钱愈发审慎，古板区域商超绝不可恪守既有优势、坐享其成，唯有持续进化，深耕消耗者需求洞察与商品力建设，才华在硝烟弥漫的 " 零售战国时代 "，找到属于自己的破局之路。。。
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文 | 零售商业财经，作者 | 韩志鹏，编辑 | 鹤翔2025 年 12 月 27 日，大张旗下长申超市时隔七年，再度在郑州落子开店。。。长申超市郑州锦艺城店谋划总面积约 5000 多平方米，其中生鲜谋划面积占比超总面积的一半；门店总 SKU 数达 8000 多个，生鲜 SKU 数 1800 个、加工区 SKU 数 600 多个。。。这一结构直观体现出长申超市新店型的焦点特点：：持续施展产地生鲜优势，同步升级烘焙与加工区实力。。。事实上，早在 2025 年 5 月，大张便已官宣将在郑州锦艺城结构长申超市门店。。。值得关注的是，该店与同在锦艺城的盒马门店直线距离仅 700 米，这般超近距离的 " 贴身肉搏 "，在中国零售商业史上颇为少见。。。图：：两店选址靠近追溯这场 "700 米开店 " 的前因，缘起 2025 年 9 月盒马洛阳首店与大张长申超市 " 临街对打 " 的交锋；从宏观视角来看，郑州本就是一片零售沃土，淘小胖、鲜风生涯、华豫佰佳等本土新品牌在此蓬勃生长，长申超市的此番入局，势必会让郑州以致河南的区域零售竞争更趋火热。。。01 ? 烟火气到营运细节的周全重构「零售商业财经」实探长申超市郑州锦艺城新店时，该店已开业第四天（12 月 30 日）。。。即便时值事情日上午，店内依旧人头攒动，生鲜、肉制品等区域更显热闹，不少中晚年主顾驻足挑选鲜肉与蔬菜，人气丝绝不减。。。?图：：12 月 30 日上午的长申超市锦艺城店看到这番情形，一位郑州消耗者告诉「零售商业财经」：：若是长申超市能坚持这一水平在郑州继续开店，丹尼斯就更 " 危险 " 了。。。比照过往种种新商超实探案例，「零售商业财经」以为，长申超市新店之以是能引发一波消耗热潮，源自于其新店型从充分明确消耗者真实需求的维度出发，对店内诸多营运细节举行了详尽调解，给消耗者转达 " 超市更好逛 " 的体感。。。尤为值得关注的是，新店型在摆设区立柱设计上接纳全透明玻璃材质，视觉上极大拓宽了门店空间感，同时兼具设计高级感。。。图：：长申超市郑州锦艺城店别的，店内分区招牌更新为温馨的白绿配色，灯光设计更趋柔和；分区妄想亦同步优化，入口处即设烘焙区，沿自动线向店内延伸，依次结构果蔬生鲜区、水产及肉制品区，最后为鲜食加工区，契合当下新商超的分区设计潮流。。。正如前文所述，长申新店型的要害升级在于自营烘焙与加工区的周全迭代。。。其中，加工区以 " 可视化 " 方式强化餐饮烟火气，新增大宗现炒现做档口，让消耗者直观感知商品新鲜度。。。除现做披萨、烤肠、关东煮等新商超常见品类外，长申在加工区结构上颇具巧思：：牛羊肉区与烧烤区相邻，事情职员现场串制、烤制羊肉串；水产区与海鲜加工区买通，生蚝水族箱旁即摆设着预包装可直接加工的蒸生蚝。。。图：：长申超市郑州锦艺城店的生鲜、水产和加工区新增的现炒菜档口则提供富厚菜品选择，价钱分为三档：：19.8 元 /500g、39.8 元 /500g、59.8 元 /500g，由炒菜机械人与事情职员现场炒制出锅，兼顾效率与新鲜。。。?图：：长申超市郑州锦艺城店的现炒餐饮烘焙区同样实现质的飞跃：：不但供应多款现场制作的短保鲜烘焙品，且大宗商品标注 " 盛德美 " 自营品牌标签，如促销价 5.7 元的鲜奶吐司、9.9 元的椰香餐包；同时，长申与郑州老牌烘焙门店 " 香雪儿 " 告竣相助，推出无边白吐司、鸡蛋仙贝蛋糕等联名产品。。。图：：长申超市郑州锦艺城店的部分烘焙商品烘焙品类的立异与口胃富厚度更是亮点，例如 2026 年新年特殊版什马慕斯蛋糕，以及对标盒马 " 奥利奥卷蛋糕 " 的奥气熊猫卷蛋糕等新品，持续吸引消耗者关注。。。图：：长申超市郑州锦艺城店的特色烘焙新品从加工区的烟火气营造，到烘焙区的多元化结构，再到营运细节与设计的年轻化、高级感升级，长申超市新店型正完成自我重构。。。在盒马、淘小胖、华豫佰佳等品牌齐聚的郑州零售市场，长申亟需实现从老牌区域商超到 " 年轻新商超 " 的转型突破。。。虽然，新店仍有提升空间，例如自营商品板块的完善仍需持续发力。。。02 ? 自营商品焕新升级，差别化深耕仍需破局在商超行业深度厘革确当下，自营商品已成各企业修建焦点竞争力的要害抓手，但聚焦焦点品类不难发明，商超自营品牌正陷入同质化困局—— 9.9 元白酒、1L 装果汁等单品，险些成为新晋商超的 " 标配 "。。。首都经济商业大学消耗大数据研究院教授陈立平也谈到过类似的问题，本应最具差别化的自有品牌，现在也处于高度同质化的状态。。。同类产品的包装、规格趋同严重，因素配方相似，甚至连价钱都险些一致。。。对此，生鲜传奇董事长王卫体现，消耗者能分辨优劣，企业要提供的是更好的产品，不是简朴换包装的产品、不要简朴模拟跟风。。。详细到长申超市，相较于此前的商品结构，其新店型的自营商品矩阵已实现显著扩容。。。除了前文提及的自营烘焙品类外，" 盛德美 " 系列自营商品已笼罩米面粮油、冷冻食物、乳制品等多个民生品类。。。以乳制品为例，长申超市此前仅推出一款与君乐宝相助的低温鲜牛奶，现在则新增多款常温纯牛奶单品，包括 3.6g 卵白全脂纯牛奶、娟姗纯牛奶以及 A2 酪卵白纯牛奶等，知足差别消耗群体的细分需求。。。图：：盛德美自营的多款常温纯牛奶在单品持续富厚的基础上，长申超市新店从两大维度深耕自营商品：：其一，通过促销定价战略，进一步夯实高性价比优势；其二，携手各品类头部供应商联合开发，以专业级品质筑牢产品护城河。。。价钱层面，据「零售商业财经」视察，长申超市多款自营单品均标注 " 促销价 "，最终实现多款商品单价低于 10 元的亲民定位，例如 1L 装复合果汁促销价 9.8 元、1L 装德式小麦原浆精酿啤酒促销价 7.9 元、950ml 屋顶盒低温鲜牛奶促销价 5.9 元。。。图：：大张盛德美的部分自营商品更值得关注的是，长申超市多款自营商品直接对标盒马鲜生，在定价上精准坚持 " 一分钱 " 的优势。。。如盛德美 5L 压榨一级葵花籽油售价 59.8 元，较盒马同款的 59.9 元低 0.1 元；盛德美 2.5kg 五常大米促销价 39.8 元，同样比盒马同款的 39.9 元自制一分钱。。。由此可见，大张与盒马的竞争早已突破选址层面的 " 贴身肉搏 "，周全渗透至商品力与供应链的焦点对决。。。除了价钱优势，长申超市自营商品的品质底气，源于与业内头部企业的深度相助。。。例如自营食用油相助商为益海嘉里，多款常温纯牛奶由北京三元供应，速冻手抓饼则出自三全食物等着名品牌。。。图：：盛德美部分自营商品及其相助供应商从价钱与品质双重维度考量，长申超市新店的自营商品力，已在富厚度与质价比上实现显著提升。。。但横向比照盒马鲜生、淘小胖等头部玩家，其自营商品仍有不小的深耕空间。。。此前「零售商业财经」在剖析大张与洛阳盒马的正面交锋时便指出，盒马的自营商品矩阵更具富厚度，单品开发更偏向小众新颖蹊径，例若是汁品类会引入云雾、芭乐等 " 冷门 " 水果口胃；而本土新锐品牌淘小胖则突破地区限制，持续挖掘各品类优质供应商，并且已开放自身供应链系统实现对外赋能。。。图：：郑州百荣市场淘小胖供应链门店显然，虽然大张是洛阳区域零售的 " 超市王 "，但面临着更周全的竞争敌手在区域市场快速进击，同时外部消耗者对商品质量和价钱都提出更高要求的行业配景下，长申超市不但需要持续提升商品力，还要坚定举行自我厘革。。。03 ? 从 " 不得稳固 " 到内生型自我厘革2025 年，堪称大张集团周全开启转型厘革的元年。。。只管以 89 家门店规��、98.58 亿元销售额稳坐洛阳商超龙头宝座，但 2025 年 9 月盒马洛阳首店的落地，与长申超市形成正面坚持，倒逼大张必需自动求变。。。除了落子郑州锦艺城、开出外地第二家长申超市外，品牌还官宣进驻洛阳王府井西工店，并在盒马洛阳首店 3 公里规模内签约五处物业，提速门店结构节奏。。。长申超市新店型的雏形，正是与盒马洛阳首店一街之隔、完成业态调改的长申国际店。。。该店将生鲜谋划面积扩增至 2000 多平方米，同时压缩标品、家纺等品类谋划面积 350 多平方米，以此强化焦点优势品类。。。这场厘革不止于供应链优化与门店运营细节调解，更延伸至治理架构与企业文化的深层迭代。。。为打造更年轻、迅速、高效的组织系统，大张将门店储备干部的年岁门槛限制在 28 岁以下；同时加码团队建设，组织员工分批前往井冈山开展学习体验活动，凝聚企业向心力。。。不可否认，盒马在洛阳仅结构一家门店，却触发了大张集团激进且深远的整体性厘革。。。而从企业内生生长视角来看，作为古板区域商超的典范代表，大张彼时也已走到必需厘革的要害节点。。。对此，中国连锁谋划协会信用会长裴亮就曾谈到，现在一线都会的零售模式，正在逐步复刻到中部都会；实体零售企业应该有苏醒地熟悉：：既然线上的大部分流量触点不在自己手上，就更要把商品做好。。。详细来看，大张相较盒马的差别化优势，根植于区域零售企业的本土化供应链积淀。。。依托与外地经销商的深度相助，大张在产地生鲜直采领域修建起壁垒，得以提供高性价比的生鲜果蔬。。。例如长申超市 300g 装优选小白菜售价 1.8 元，而盒马同规格日日鲜杭白菜定价 2.99 元；长申 1.3kg 净包装砂糖橘售价 9.9 元，盒马 950g 装广西砂糖橘则需 13.9 元。。。图：：长申超市锦艺城店的部分水产、果蔬价钱身为商务部认定的 " 农超对接 " 树模单位，大张的生鲜品类富厚度同样颇具竞争力。。。除了产地直采的种种叶菜，店内还引入云南分装的高原菜，以及由深圳市东源兴收支口有限公司供应的霜打菜等特色品类，知足消耗者多元化需求。。。图：：长申超市锦艺城店的部学生鲜叶菜商品然而必需正视的是，相较于盒马这类外来新玩家，大张在生鲜短保民生商品领域的积淀更为深挚，但盒马也在加速补强区域商品能力——结构各地源头直采的盒马村、搭建区域分公司外地化运营系统，且在即时零售、线上体验等维度，盒马的功力显然比大张更深挚。。。由此而言，驱动大张厘革的动力，既有外部竞争带来的压力，更有企业突破生长瓶颈的内生需求。。。只管品牌在区域市场的影响力稳居前线，但仍需推动一场自上而下的深度厘革，焦点课题即是怎样将生鲜领域的产品力优势，延伸至烘焙、加工品及全品类自营标品赛道。。。厘革的效果正逐步展现。。。现在大张采购团队已建设商品 " 动态镌汰机制 "，并制订明确目的，妄想三年内将自有品牌销售占比提升至 35%。。。尤为要害的是，不但是大张，当下所有区域商超都需时刻坚持�；�。。。即时零售等新业态的快速崛起，中产家庭消耗需求的持续分化，叠加消耗理性化趋势，消耗者对零售商超的商品品质、服务体验、运营效率提出了更高要求。。。当消耗者花钱愈发审慎，古板区域商超绝不可恪守既有优势、坐享其成，唯有持续进化，深耕消耗者需求洞察与商品力建设，才华在硝烟弥漫的 " 零售战国时代 "，找到属于自己的破局之路。。。

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